Mondial de la fondue à Tartegnin : palmarès, animations et retombées internationales

Palmarès et critères du Mondial

Au terme du concours, Benedikt Wüthrich, maître fromager et exploitant de la fromagerie d’Auboranges en France, s’est imposé chez les professionnels, tandis que Frédéric et Lucie Gay, originaires de Thônex, ont remporté le titre chez les amateurs.

Les participants venaient essentiellement de Suisse, mais d’autres pays étaient aussi représentés. La France, le Canada et le Brésil figuraient au registre des engagés, et des pré-sélections avaient été organisées au Brésil pour accéder au Mondial de Tartegnin.

Règles et critères du concours

Les cuisiniers devaient préparer deux fondues, une pour les qualifications et une finale, avec une portion de 500 grammes pour la finale. La règle principale imposait que la recette contienne au moins 50 % de Gruyère AOP.

Les jurys, présidés par le chef genevois Philippe Chevrier, évaluaient les préparations sur une dégustation avec un pain identique. Cinq critères étaient pris en compte : le goût, l’apparence visuelle, la consistance, l’homogénéité et l’impression générale.

Animations et innovations

Le Mondial ne se limite pas à la compétition du samedi soir. L’événement, lancé vendredi et qui se poursuit jusqu’à dimanche, propose des animations variées, entre musique folklorique, rallye dans le village et démonstration de découpe à la tronçonneuse.

Les fondues se dégustent à plusieurs endroits du village et même au‑dessus des toits, dans une nacelle de ballon suspendue à une grue.

Une épreuve inédite : le lancer de caquelon

Parmi les nouveautés figurait un concours de lancer de caquelon, précisément un caquelon en bronze pesant 24,580 kg.

Retombées internationales et médiatiques

Le Mondial de la fondue se tient tous les deux ans. L’objectif affiché est d’attirer environ 15 000 visiteurs, mais 12 000 seraient déjà une réussite, comme lors de l’édition précédente en 2023 dans le village de 249 habitants.

La porte-parole Graziella Jayet rappelle que la compétition gagne en notoriété à l’étranger et observe une demande médiatique en hausse. Une télévision néerlandaise a couvert l’événement, tout comme plusieurs émissions françaises phares, Sept à huit sur TF1 et Quotidien sur TMC.